L'oliva protagonista del nostro olio è la PERANZANA, prodotto di eccellenza e vanto dell'alta Puglia.
Fu importata dai principi De Sangro intorno al 1700 ed è una cultivar pura, non ibrida, poiché l'olio che ne deriva è realizzato esclusivamente con quest'unica varietà e non con mescole di olive differenti.
Il nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico “Orolive” è un prodotto di origine certa, poiché il suo processo di produzione oltre ad essere completamente gestito dalla nostra azienda assicurando quindi un contatto diretto con noi produttori, è anche un Olio prodotto esclusivamente tramite metodi di agricoltura biologica e rispetto per il nostro territorio e ambiente, valori principali sulla quale la nostra azienda è fondata.
La salute del nostro pianeta è al centro della nostra filosofia produttiva, i nostri ulivi crescono in armonia con la natura, secondo gli standard dell’agricoltura biologica.
Questo vuol dire che non è utilizzato nessun agente chimico, come pesticidi, erbicidi o fertilizzanti non naturali.
Il nostro olio monovarietale quindi, oltre ad essere un prodotto biologico e sano, è anche un prodotto di altissima qualità che presenta proprietà e caratteristiche uniche, sia dal punto di vista chimico che organolettico, ottenuto dalla varietà Peranzana.
Il colore verde smeraldo con riflessi dorati e il gusto equilibrato dal fruttato medio regalano a questo prodotto una lunga e buona conservazione.
Ha un grado di acidità molto basso ed è ottimo da gustare dopo la frangitura delle olive, quando se ne apprezzano gli aromi ben distribuiti dell'amaro e del piccante.
Si tratta di un olio con note olfattive che rimandano al pomodoro, alla rucola e al carciofo dal sapore completo e vivace.
Rispetto ad altre varietà di olio extravergine d'oliva ha un alto contenuto di clorofilla e carotene che ne impediscono l'irrancidimento a breve termine.
Orolive si distingue quindi da altri oli per il suo gusto equilibrato che non eccede in sapori amari o piccanti.
